L’hamburger vegano a Taranto esiste: lo trovi nel nostro ristorante: ricco di fibre e proteine, è fonte anche di anti ossidanti e vitamine essenziali per combattere l’invecchiamento
L’hamburger vegano a Taranto secondo Mo’ è fatto con una ricetta a base di lenticchie di Altamura IGP, barbabietola rossa, prezzemolo e altri vegetali.
La preparazione degli hamburger vegani risale alla notte dei tempi, quando era consuetudine creare degli impasti con le verdure e gli ortaggi disponibili in base alla stagione.
Dalle nostre parti sono entrati a far parte dell’alimentazione quotidiana solo negli ultimi anni, soprattutto tra chi è proiettato verso una dieta bilanciata basata prevalentemente su alimenti di origine vegetale.
Uno studio pubblicato sulla rivista scientifica Nutrients conferma che sono da preferire alla carne e al formaggio. I ricercatori hanno confrontato un pasto composto da un hamburger vegano con uno a base di hamburger di manzo più formaggio, entrambi con stesse calorie e macro-nutrienti. Il pasto vegan ha aumentato la quantità di ormoni gastrointestinali benefici (che regolano il metabolismo del glucosio e la secrezione di insulina) e ha portato un maggior senso di sazietà, utile per evitare di mangiare troppo e mantenere sotto controllo il peso (riferimento: Klementova M, Thieme L, Haluzik M, Pavlovicova R, Hill M, Pelikanova T, Kahleova H., A Plant-Based Meal Increases Gastrointestinal Hormones and Satiety More Than an Energy- and Macronutrient-Matched Processed-Meat Meal in T2D, Obese, and Healthy Men: A Three-Group Randomized Crossover Study., Nutrients. 2019 Jan 12;11(1). pii: E157. doi: 10.3390/nu11010157).
Ci sono tanti motivi per scegliere di mangiare hamburger vegani, sia per la salute che per l’ambiente. Costituiscono una fonte di proteine vegetali più digeribile e meno acidificanti rispetto alle proteine animali. E contengono fibre, vitamine, minerali e antiossidanti che fanno bene al nostro organismo e aiutano a prevenire alcune malattie..
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